Tím největším úskalím při přípravě dobrého steaku je koupě kvalitního vyzrálého masa. Z čerstvého masa totiž dobrý steak nepřipraví ani ten nejvynalézavější kuchař. Bohudík se vyzrálé maso na steaky začíná pomalu uvelebovat i v chladicích pultech českých řezníků, i když jich je zatím jen jako šafránu. O řádku níže ti přináším pár tipů, kde na ně natrefíš…
Na 1 chlapskou porci budeš potřebovat:
1 steak z vyzrálého vysokého či nízkého roštěnce, případně ze svíčkové, vysoký asi 2,5 cm (koupíš třeba ve Sklizeno, v Našem gruntu, v řeznictví Pavlis, …)
