Fondue stejně jako raclette má své kořeny ve Švýcarsku a v počátku bylo čistě praktickou záležitostí. Vesničané zjistili, že tvrdý chléb chutná lépe namočený v rozehřátém sýru.
Dnes se z fondue stala labužnická záležitost a je příležitostí, jak si ozvláštnit stolování. Ve speciálním kotlíku nad tepelným zdrojem se roztaví správně zralý sýr a dochutí se bílým vínem a kapkou třešňové pálenky. Do něj se namáčejí nakrájené kousky pečiva, ale můžete použít třeba i zeleninu. Existují ale i další varianty. Můžete namáčet ovoce v rozpuštěné čokoládě nebo fritovat maso v kvalitním rozpáleném oleji.
