Po zimě se nejprve sklízejí ty druhy zeleniny, které přezimovaly, zejména pór a růžičková kapusta, později také ředkvičky, salát, jarní špenát a vytrvalé druhy, jako je rebarbora a chřest, z bylinek pak česnek medvědí, zimní cibule a pažitka. Jana Nováková trhá v tento čas svých sedm jarních oblíbenců: listy kopřiv, bršlice kozí nohy, pampelišky, sedmikrásky, ptačince žabince, violky a popence.
Zdravý plevel
Co je na kopřivách tak skvělého, že bychom se jimi měli zabývat? „V zahradě mají několik důležitých úkolů,“ připomíná naše průvodkyně. „Hluboko koření, takže vynášejí živiny z hlubin. Můžete je využívat například formou nálevu nebo zákvasu pro hnojení zeleniny. Jsou také živnou rostlinou mnoha druhů hmyzu, brouků a motýlů, takže někde v odlehlém koutě je nemusíte hubit, ale je třeba jich využít,“ dodává.
