 |
RICCARDO LUCQUE
– 41 let – manželka Irma (39 let) – majitel pražských restaurací Aromi, La Finestra a obchodu Arami La Bottega (italské potraviny a víno) – ve volném čase se věnuje golfu, společně s Irmou rádi cestují a ochutnávají tradiční místní speciality |
Riccardo a jeho Aromi a La Finestra, symfonie chutí a vůní…. Kdo navštívil tyto restaurace, ví, jak chutná pravá Itálie servírovaná ve skutečně přátelském prostředí týmem pod taktovkou věhlasného šéfkuchaře. V obdobně harmonickém duchu vzniká i Riccardův kousek pravé Itálie určený k zaslouženému odpočinku po každodenním kulinářském koncertu.
Obsah článku
- Riccardo, žijete v Čechách již sedm let. Téměř celá Praha vás zná a má vaši práci velmi ráda. A obráceně, vy také znáte a máte rád Prahu? Jak se vám zde žije?
- Máte časově velmi náročnou práci. Kvalita vašich restaurací není dána pouze vynikajícím menu, přitažlivými interiéry, ale především atmosférou a servisem, které vytváříte vy sám svou permanentní přítomností. Kromě toho se od vás navíc očekává, že budete usměvavý a přátelský. Většina lidí by se snažila po takto náročných pracovních dnech utíkat domů někam za Prahu, na klidné místo. Vy jste si vybral bydlení v centru města s výhledem na Pražský hrad. Je to právě to, co je pro vás pravým odpočinkem?
- V bytě žijete krátkých čtrnáct dní. Zastihli jsme vás v období, kdy teprve dokončujete zařizování interiéru. Co vás tedy ještě čeká, čím ho doplníte?
- Zmínil jste, že jste spolupracovali s architekty. Koho jste si vybrali?
- Dal jste jim přesné zadání, nebo jste poskytl volný prostor jejich kreativitě?
- Interiér vašeho bytu mi v náznacích připomíná Aromi i La Finestru. Je to jen můj subjektivní dojem?
- A jak je to s vaší kuchyní? Trochu zarážející může být fakt, že je velké množství prostoru věnované varné ploše a úložným prostorům, ale pracovní plocha je minimální? Neříkejte, že doma příliš nevaříte?
- Vaše káva, kterou jste nám připravil, byla vynikající. Prozradíte našim čtenářům a čtenářkám váš recept?
