Jejčastěji se griluje maso, jak ho nejlépe nakoupit?
Nakupujte v řeznictví, vybraný kousek si nechte ukázat a přivoňte k němu. Čerstvé maso je na povrchu matné a voní lehce nasládle. Oproti tomu staré maso má lesklý povrch, je mazlavé, může se „olupovat, dělit“ a voní nakysle – zkrátka zapáchá.
Ryby je samozřejmě nejlepší nakupovat pěkně začerstva, na sádkách. Vyhýbejte se nevykuchaným rybám (pokud ryba nebyla zabita bezprostředně před vámi), od vnitřností se totiž ryba nejrychleji kazí. Chlazená ryba musí být dobře umytá, oči nesmí být zkalené a zapadlé, žábry jasně červené, nikoliv šedé. U masa v obalu se zaměřte na datum spotřeby a neporušenost obalu výrobku.
