Sýrové recepty

20. 3. 2011

3 min. čtení

Sýry a sýrové pokrmy získávají u nás stále větší popularitu. Oblibu podporuje nabídka kvalitních zahraničních sýrů a také větší zájem o pokrmy různých národních kuchyní. Sýry jsou neodmyslitelnou součástí studených mís, slouží ale také jako základní surovina k přípravě řady specialit.

Výrobě sýrů se lidstvo věnuje od nepaměti. V různých zemích vznikaly rozmanité sýrové receptury mnoha podob a chutí. Sýry se dělí podle konzistence na tvrdé, polotvrdé, čerstvé, hnětené (pařené) a tavené a dále podle druhu mléka, ze kterého byly vyrobeny. K přípravě sýrových pokrmů se využívají všechny typy. Specifickou chuť teplým pokrmům dodají zejména aromatické sýry, výborně se kombinují také s ovocem nebo různými druhy ořechů.