Káva jako dárek

Z přibližně šedesáti druhů kávovníků známých po celém světě jsou pro výrobu kávy významné dva rody kávovníků – arabica a robusta, přičemž za kvalitnější kávu je považována arabica, která také tvoří 70 až 90 % veškeré produkce kávy. Roste ve vysokých nadmořských výškách, kde díky drsnějším klimatickým podmínkám zrno zhutní a získá příjemnou, lehce nakyslou chuť a jemné aroma. Ve srovnání s robustou má poloviční obsah kofeinu. Když chceme dosáhnout intenzivnější chuti a dodat kávě více kofeinu, přidává se k arabice robusta, která roste u rovníku na planinách, kde je hodně slunce, což jí dává nahořklou, jakoby spálenou chuť. Je to odolný kávovník, produkující zrna s výraznější chutí a s poměrně vysokým obsahem kofeinu.  

Pražení kávy

Chuť a síla kávy tedy závisí na druhu kávy, klimatických podmínkách, ale také na tom, jak jsou zrnka upražená. Platí, že čím je silnější pražení, tím je silnější kávová chuť. Samozřejmě i mletí kávy má vliv na chuť a sílu kávy. Čím jsou namleté částečky kávy menší, tím pomaleji jimi protéká voda a tím je také připravená káva hutnější.